TVタックルで紹介の「素手でシロップかき混ぜた発酵ジュース」物議のホテル謝罪　問題のジュースは提供中止、保健所が現地調査へ [muffin★]

https://www.j-cast.com/2023/04/26460559.html
2023年04月26日16時24分

静岡県沼津市のホテル・AWA西伊豆が提供する「酵素シロップ」が、手の常在菌を使って夏みかんを発酵しているとテレビ番組で紹介され、衛生面を問題視する声が相次いだ問題で、ホテルを運営する竹屋旅館（静岡市）が2023年4月26日に公式サイトで謝罪した。

発端となったのは、23日放送の「ビートたけしのTVタックル」（テレビ朝日系）。その中で、AWA西伊豆が提供する酵素シロップが取り上げられた。

従業員が「こちらが自家製の酵素シロップになっておりまして、夏みかんを発酵させたものになります」と紹介。「手の菌の常在菌という菌を使って発酵させているので、中に手を入れてかき混ぜてますね」という説明とともに、透明の瓶の中に入った夏みかんを手でかき混ぜる映像が映った。

その後、別の従業員が「入浴15分前に発酵ドリンクを飲んで水分を全身に巡らせてから入浴するとデトックス効果が得られると言われているのでオススメです」と出演者に説明するシーンもある。

これを疑問視するツイッター投稿が拡散し、SNSでは「信じられない」「有り得ない」などと驚く声が相次いでいる。なかには「手の常在菌は黄色ブドウ球菌などがいて、食中毒の原因になります」と問題視する投稿もあった。また、ツイッターでは「手の常在菌」が一時トレンドに入った。

ホテルを運営する竹屋旅館は26日夕、公式サイトで謝罪。「私どもの発酵に対する知識不足でこのような事態となりましたことを、深く反省いたしております」と述べ、「現在、管轄の保健所さまに確認をお願いし、製造工程等につきまして、現地にて確認を頂くこととなっております。しかるべき指導を受けて適正な対応をして参ります」と今後の方針を示した。

また「ご指摘頂いております発酵ジュースにつきましては、現在提供を取りやめております」とし、保健所の指導が入り次第、今後の対応についても報告するとしている。

画像は

まぁ昔は口噛み酒とかあったからな

>>9
君の名は？

常在菌いいたい

ぬかみそ全否定かよ

>>12
家庭で使う分には問題ない
売ってはならぬ

知識不足とかのレベルじゃないだろw
誰が考えたんだよコレ？

>>13
昔からあるだろｗ

このご時世に発酵のメカニズムがわかってなかった大昔のやり方されてもな

納豆みたいなもんなのかな

寿司はええんけ

でもよ
高級ぶどう酒作るのに若い姉ちゃんが何人もでかい樽に入って足でぶどう踏んづけて
発酵させるじゃん
オヤジ連中がやるより発酵熟成するだろ

>>22 普段はオヤジが力強く踏んづけているw

これを健康の話題として放送したテレビ局がどうかしてる

>>23
TVタックルの制作スタッフの見識疑うね

誰かやばいと気づきそうなもんだが
誰も疑問に思わない会社ってさあ

水着のおっさんがブドウのプールで泳いで撹拌してるワインあったよな

ワイン作りで踏んだりしてるから大丈夫じゃない？

>>36
そっちはアルコール発酵だからな
もしこれもそうなら酒税法違反

>>43
アルコール発酵する菌もよく果物についてる常在菌だからアルコールはできてると思う

おにぎり位ならまあ、まあだけど
シロップを手でかき混ぜるのは、、、

行列ができるおにぎり屋も素手で握ってたから美味いのかもしれん

>>40
ああいうところは握ったあとすぐ食べるからね
発酵するまで置いておくとかおにぎり屋さんではあまり聞いたことがない

これでアウトならぬか漬けもアウトなんじゃ

こんなの知らなければ問題ないよな

単純に素手で材料を扱ってるだけなら気にならないけど菌の話してるから嫌悪感が出てしまうんだとおも

気持ち悪っと思ったが
考えたらおにぎりも寿司も似たようなものか

これがいやなやつはソバもフランスパンも食べられないんだろうな。

>>58
だからそういうことではないから

これ見てたわ
よく放送したな

若い頃大手パン工場でバイトしたことあるけど素手だったな
カレーパンの福神漬けで手が真っ赤になった

自分はおにぎりとか寿司とか、素手よりもビニール手袋して握られる方が生理的に嫌なんだけどあんま共感してもらえない。

>>72

共感できるわ
おにぎりは手を濡らして握るし、寿司は手に酢を付けて握るからいいと思うけど、ビニール手袋は食品意外を触ってもそのまま握ってるイメージがあるから、ビニール手袋の方が不衛生な気がするわ

>>384
寿司職人ならともかく他人のおばちゃんとか嫌やろ

>>384
たしかにビニール袋の製造過程を考えると清潔な印象はないね
工業製品だし汚そうだよなぁ

>>72
寿司はビニール袋嫌だけど
おにぎりは素手で握ったのは嫌だ
だって職人でもなんでもないから

>>1
おばあちゃんのぬか床あるだろ？と擁護しようと思ったけど読んでみると色々ヤバいな

わざわざ素手でやるとか気持ち悪い

みりん梅酒

>>1
そもそも、何でこんなのテレビ番組で取り上げられたんだ？

美味しいのなら個人でやってみたい

手をちゃんと洗ったか否か分からぬ、どこの馬の骨の奴が混ぜたのなんて、飲めねーよ。

>>116
手洗ったら常在菌取れちゃうじゃん

ワイン
酒
糠漬け
これ以外にあるっけ？

>>1
ちゃんと手は消毒してるのか？

なんでわざわざマイナスプロモーションするんだ

常在菌って具体的に何菌よ
マジで怖いわ
狙い通りの菌だけじゃない他のやばい菌も増殖してるやろこれ確実に

そもそも、別に手で混ぜなくても発酵するんじゃね？

普通は粉末のやつ使うよな

常在菌てその日によって変わる事はないの

美人ならごほうび
おっさんならオエーッ

そもそものコンセプトがこえーよ

アホだな

お茶だって高級なものほど手で揉んでるんだぜ

>>191
天日に干してる