「日本料理は過大評価されている」日本在住の外国人大学講師が英誌に寄稿★3 [七波羅探題★]

日本料理こそ世界に誇る文化であると自負している日本人は少なくない。だが、実際はすべての外国人が絶賛しているわけではないようだ。日本在住の大学講師で「ジャパン・タイムズ」の寄稿者でもある英国人が、英「スペクテイター」誌に本音を打ち明けている。

■魅力の大半は「味」とは無関係
日本に23年間暮らし、屋台料理から懐石のフグの天ぷらまで、ありとあらゆる日本料理を食べてきた結果、私はある結論に達した──日本料理は過大評価されている、ということだ。日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。

問題の一つは、日本人が自国の料理に惹かれる理由の多くが、実際の「味」とは関係のないところにある点だ。

少なくとも英国料理がまずかった昔、それはたんなる「燃料」にすぎなかったのに対して、日本料理は昔もいまも、ある意味「芸術」だ。高級な日本料理は、ワーグナーの総合芸術に匹敵する。色彩、選りすぐりの器、箸、膳、座敷、そしてもしあれば近くの小川から流れる水の音、これらはあらゆるものを包括する知覚的経験の一部をなす。

ある食通の友人が、日本の有名なご当地ラーメンめぐりをした。ある店で彼は、一緒に店を訪れた相手と話しはじめると、店主に静かにするよう怒られた。店主は壁の貼り紙を指差した。そこは「私語禁止」のラーメン店だったのだ。

日本料理は「薬」でもある。栄養価、古くから伝わる食材の食べ合わせ、調和、産地、季節感に過剰なほどこだわる。また一口も残さずに、腹八分目を厳守するというルールがある。こうしたこだわりは、それなりに素晴らしい。だがときには純粋に食べる喜びのために食べたいと思わせることもある。

伝統的な料亭の神秘的な雰囲気は、魅力的であると同時に威圧感を伴う。それは客に、古い儀式に参加しているような錯覚を与える。そして少量で、どちらかと言うとあまり美味しくないことが多い料理を何時間もつらい正座で食べなくてはならないことへの一切の疑念を鎮める。

好きな料理はフランス料理やイタリア料理、あるいはインド料理やタイ料理と言ってもあまり人の印象には残らず、感心もされない。だが「日本料理」ならどうだろう？　そう言った瞬間に、自分は洗練されていることを宣言したことになる。

■行き過ぎた伝統への敬意

※以降会員記事

Philip Patrick

Courrier.jp
2023.4.20
https://courrier.jp/news/archives/323138/

★1：2023/04/21(金) 09:27
前スレ
「日本料理は過大評価されている」日本在住の外国人大学講師が英誌に寄稿★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1682045328/

要はこいつが和食嫌いってことでしょ

>>4
日本人はまず顔の造りが気持ち悪りいから肌がいくら白くても意味が無いと思うよ
欧米人から見たら日本人みたいな平たい顔族と結婚するより普通にアラブ人やヒンドゥースタン人を選ぶんじゃないかな
彼らも顔の造形見たら分かるように欧米人と同じくコーカソイドに属しているしね、これは個人的な考えだけど

>>1
“女”だから馬鹿にされて差別されてるのではなく、“女という理由でありとあらゆる事から逃げてる”からバカにされて男性（＝社会）から信用されないんだよ
この構図をいつになったら理解するんだろうな？

生きてても何も生み出さないメス豚は死んでOK
お前らメス豚が社会で生み出したものは何一つないからな
産む（笑）行為なら野生の動物でもやってるのが現実ｗ　女＝野生の動物以下のヒトモドキ
料理や美容や服飾など、本来は女が得意な分野ですら男性が秀でてるのが現実ｗ　男性から大幅に性能や機能を削ぎ落とした生き物が「女」という出来損ないの派生である。

■今の少子高齢化、経済悪化、人手不足などは間違いなく日本の“無職女”が原因だからな
.
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/gender/1676621659/
👆↑👆
このスレを見ればどれだけ日本の女が異常なのかよ～くわかるｗｗ女に人権すら不要な理由もわかります。

●夫と対等以上に稼ぐ妻の割合、日本は世界最低レベル（笑）たったの５％（失笑）

　専　業　主　婦　は　紛　れ　も　な　く　無　職　だ　か　ら　な　

男性は女と関わらなくても何も問題なし
男性に寄生できない女が一番ダメージを被るんだが？ｗｗｗ

世界、そしてアメリカのメディアからも叩かれてる日本の寄生虫女たち
日本女は世界一の怠け者（寄生虫）だとニューヨーク・タイムズ紙に書かれたのを知らないのかな？
あの有名なニューヨーク・タイムズ紙に揶揄された日本の寄生虫女w

●先進国で唯一無職女が多い異常な国、日本（笑）
いつになれば男女平等とほざく女は外で働くんだ？
産む機械以外になんの役にも立たない雌豚 ｗ
日本に出回ってる税金の9割以上が男性が収めたものです。
女はほとんど納税すらしてない寄生虫である！
なぜ女どもが“寄生虫”と罵られるのか、よ～くわかるねｗ

ちゅうか、

気付くと日本酒中華いっちゃうんだよね～？（笑）

そうだな。大したことないよ

だからもう食材は日本人が買う前に買わんでいいから

まず、ヘルシーでは無いよな

>>1
嫌
な
ら
食
べ
る
なジャガイモ糞外人

美味いもんも不味いもんも沢山あるね
他国の料理あんま知らんから過大評価なのかは知らん

チョーゼバ イターキマス

茶菓子は見てくればかりで味一緒じゃんってのが多いよな
落雁なんか食いもんじゃねーし

健康食だから

和食は尖りすぎてて万人受けじゃない
最強の日本料理はカツカレー

正座が必要な料亭なんていまやほとんどないし
料亭のコース頼んで量が足りなかったこともない
店選びが下手くそなだけでは？

>>1
すげー同意、和食は寿司以外まずい
カレーとかカツ丼とかはうまい

イギリス人かよ

マクドでバーガー食ってろ

日本の料理うまいやん
もしかして懐石料理の事か

日本スゴイのアホは発狂だな

>>39
おまえはジャンクフードだけ喰え！
飲み物はドクターペパーだ！

>>50
本場の発音か？

手放しで美味いと言えるのはカレーと餃子くらい

過大評価も何も大半の日本人はピンとこんだろ
ああそうで終いよ

安倍政権になってから統一の被害額って過去最小になってんだけどね
他にも 安倍さんが韓国経済干して今求人倍率0.3倍とか
韓国は少子化が深刻化して世界最小の0.8とかになってるけどな
北朝鮮の資金源である違法パチンコも規制強化で倒産ラッシュ
外国人参政権(実質在日コリアン対象)を反対してるのも自民党のみ
ついでに消費者契約法改正してカルトの被害は
全額返金させる制度作ったのも安倍政権時
それって統一教会が望んだことかねw

安倍政権が残した功績
>>1
悪夢の民主党政権(現:立憲民主党)が終わった2012年から
安倍総理の経済対策　アベノミクスが起きた2019年までの8年間に
ここまで経済が回復しています
有効求人倍率は0.8倍→1.6倍
平均給与は400万円→440万円
就業者数は6200万人→6700万人
失業者数は285万人→140万人
自殺者数は28000人→20000人
日経平均は8000円→24000円
正社員の数は3300万人→3500万人
正社員の有効求人倍率は0.5倍→1.2倍　　
年金運用益は20兆円→60兆円　
名目GDPは490兆円→560兆円　　
実質GDPは510兆円→550兆円　　
最低賃金は700円→900円　

中国が拡散した新型コロナによる死亡者
世界　635万人
米国　105万人
日本　3万人
世界で初めて中国から新型コロナをばら撒かれた国は日本です
当時の安倍総理は慎重な判断を行い、コロナを徹底的に抑え込んだ結果　
コロナの感染者及び死者数は先進国ではダントツで、
世界的に見ても日本は圧倒的に被害が少ないです
また類を見ない大規模な経済対策も行い、自殺者数を抑え込み、
世界で”唯一“自殺やコロナ死を含んだ総合の死者数(超過死亡者数)を
大幅に減少させ、多くの日本人の命を救いました

ほとんどの人がこの実績を忘れます。
ただ、安倍総理が日本人の命や暮らしを守るために、
良くするために誰よりも必死であったことは忘れないでください

納豆に白飯サイコーやろ
糞外人が

西欧世界で最高評価は体外債務もまともに支払えないアルゼンチンなんだからそこに行って経済に貢献してやれよわざわざ陰湿な日本なんかにいることはないぞ？

味蕾が壊れてる人間でも味以外で通ぶれる有り難い日本料理を馬鹿にするな！ｗ

フィッシュアンドチップスのバカ舌に日本料理の繊細な味がわかるはずもない

ラーメンも寿司も大好きだし旨いしお薦めだが
これも食ってくれ

やっぱりK料理は凄いニダ

日本人だって好き嫌いが分かれるし
年齢と共に味覚も変わっていくからな

外国人が考えている以上に多様だよ

ヒステリーババアやん

>>110
何が悪いんや？

>>101
150年前まで机を凹ませて皿とし
手掴みで喰ってた連中が日本料理に真似て作った

テーブルマナーｗ
ナイフフォークの使い方を覚えたのはたかだか150年前西欧人

正座強要の店ってあんのか

和食って近代栄養学のカケラもベースになってないからな
むしろ現在だと体に悪くて寿命が縮む料理って認識の方が正しい

>>192
おせちはまずいね

>>152
のりたま最強説(´･∀･｀)

和食と日本食の違いもわかってなさそうだな

イギリス国籍のキムとかかな

ぶっちゃけ寿司と天ぷら以外の日本料理って海外で人気ないよな
懐石とかの高級和食って誰にも好まれない

>>485
コッツウォルズで出されたフイッシュアンドチップスはこれでもかというくらい油ギトギトで食えたもんじゃなかった。あいつら料理の技法を全く知らないと思う。

中華は油がキツイだろ

とにかく日本料理は塩っぱい
出汁や素材の味が死ぬような塩っぱさだ
関東より関西の方が汁物が圧倒的に美味い理由でもある
それと、最近の若い女子は韓国料理を好む
これは味音痴の証拠
カプサイシンで脳を馬鹿にしてるだけなのにな

>>621
中華・フランス・トルコ

それいったらフランス料理だって過大評価だよな
本当に美味しいもの食べたきゃ屋台いけ　
元々日本の美食のルーツは庶民のジャンクフードだから
中国　西洋　トルコあたりの自慢の料理が宮廷料理に端を発してるのと大きく異なるのはそこ

>>689
クリームシチューの日はパンかご飯かいつも迷う

>>667
ステーキもタレなかったら食えんわ
そんなの多いだろ

これをイギリス人が言うところが味噌

日本人の味覚が理解出来ん。
栄養バランス悪い毒々しい料理が多い。
なんでラーメンとか炭水化物ばっかで塩分過剰摂取になるもんゴリ押しすんだろ？
おでんとかマジ糞不味いよな。冬はコンビニ内臭くて不快。
あんことかモサッと口当り悪く甘ったるいだけ。