【ライフ】 サンドイッチは分解して食べたほうがいい…科学的に正しい｢どんどん健康になる食べ方｣とは [朝一から閉店までφ★]

2022/11/05 18:00

量や内容はそのままでも｢食べる順番｣を変える
PRESIDENT Online
ジェシー・インチャウスペ
生化学者、著述家

健康のために食生活の改善を考えるとき、私たちは「何を食べるか」に注目しがちだ。だが、血糖値を研究するジェシー・インチャウスペ氏によると、同じ種類と量の食事でも、食べる順番を変えるだけで体への悪影響が7割以上も減るという――。
※本稿は、ジェシー・インチャウスペ『人生が変わる 血糖値コントロール大全』（かんき出版）の一部を再編集したものです。

心身のあらゆる場所に影響を与える血糖値スパイク

わたしたちはよく、「何を」食べるべきか、また、食べてはいけないかに注目する。でも、「どのように」食べるかは考えているだろうか？　じつは、食べ方こそが血糖値曲線に大きな影響を及ぼすのだ。

同じ食品からなる食事（つまり栄養もカロリーも同じ食事）が、食べ方によってまったく違う影響を与えることがある。それを証明した論文を読んだとき、わたしは驚愕きょうがくした。2015年のコーネル大学の非常に画期的な論文だ。デンプン、食物繊維、糖、タンパク質、脂肪を、正しい順番で食べると、全般的に血糖値スパイク（血中のブドウ糖＝グルコースの濃度である血糖値が急激に上昇すること）が73％も減り、インスリンスパイクも48％減った。これは糖尿病の人にも、そうでない人にも当てはまる。

血糖値スパイクは、気分や、睡眠、体重、肌の状態、免疫システムの働き、心臓病のリスク、受胎率まで、あらゆることに影響するため、糖尿病の人だけでなく健康やダイエットに関心のあるすべての人にとって重要な指標だ。

では、食事の正しい順番とは？　まず食物繊維、次にタンパク質と脂肪、最後にデンプンと糖である。

食べる順番を変えるだけで糖尿病の症状が改善
https://president.jp/articles/-/63126

腹に入れば一緒

寿司分解して食べる奴とは二度と食事に行かない。

>>3
寿司はシャリに砂糖入ってるから避けてるわ
刺身食って五穀米が一番

>>3
こういうの気にするやつ何なの？

>>227
あまりにも汚らしく食べる奴と一緒に行かない、てのは普通だろ。
1人の時には好きにすりゃ良い。

>>227
行儀が悪いし見た目も悪いわな
おかしな精神を見せられるのも不快
限度を越えたらもう一緒には食べないだろ
家でやるか一人でやれってことよ

>>4
なんだこの押収品は

>>4
ランチパックよりヤマザキのやつのほうが美味しい

>>308
ヤマザキのがランチパックじゃね？

>>4
これは身体に悪そう

>>4
日雇いが手で押しまくって整形するやつ

>>4
秋葉原のつくばエキスプレスの駅に、ランチパック専門店が有る。
定番の他に地方限定のランチパックが置いてる。

おい、あいつサンドイッチ分解して食ってるぞやべーだろ…

つまりパンを内側、レタスを外側にしたサンドイッチにすればokってことか

どんな量分解するんだ

分解ってなんや？
汚い具を手づかみで食うって事か？

まんまこれじゃん

>>10
まぁそれね。

ハンバーガーは？

勝手に分解して食ってな
俺はそのまま食う
俺の食う物は餌じゃねえんだ

ハンバーガーを分解するとサラダとパンとハンバーグになってバランスのいい食事に化けるような話か

>>15
言うて黄緑色野菜足りなくない？

寿司のシャリを食わないやつはサンドイッチのパンも食わないの？

>>16
寿司はガリ、ネタ、シャリの順だ

>>16
サンドイッチの角に具がないときは残してる

意味ねえー

ストレス溜まって健康被害が出る

野菜、肉、パンの順か？
見ないでも分かる

サンドイッチ伯爵「それがめんどくせーから挟んだんだけど？」

これ突き詰めたら流動食勧められそう

セブンイレブン困るやないか

バラバラに食べる手間を、気軽に楽にしたのがサンドイッチだろ

>>1
同じ種類ずつ胃の中で消化してから食うんだから、1回の食事に半日くらい掛かるんじゃないのか
実践出来る人間はいるのか

>>1
逆に押しつぶしてから食べるの好き

>>1
つまり二郎の野菜マシマシは化学的に正しい

>>127
タンパク質を食べてから5分待つ必要がある
麺類はそれでは伸びてしまう

ラーメンを食べるときには先に肉類を食べておく必要がある

>>129
つけ麺はどうだ

>>1
ちょっと何言ってるか分からない

>>1
サンドウィッチ（砂の魔女）伯爵がサンドウィッチを発明しその名を冠したために、日本では何かを挟み込むことを「サンドする」と呼ぶという奇天烈なことになったw

>>1
そこまでして長生きしたいの？何を楽しみに生きてるの？いやマジで

>>244
糖尿病なったら早くて50歳代で足切断だぞ

>>253
重度の例を一般化すんなよ
周りに糖尿病は何人かいるが足切断にまでなってる人はいない

>>1
精神的な健康は考慮しないんだなw

>>1
サンドイッチを分解してるやつがいたら
かなりのマナーの悪い奴として
超絶悪印象で健康効果以上のマイナスになるわ

>>1キモッ

>>1
そんなこといちいち考えてる方が精神を病むわ

>>343
分かりやすく言ってるだけだろ

>>343
糖尿病ぐらいは何とか出来るかもしれないんだからやっとけよ

>>1
玉子サンドとかポテトサラダサンドとかフルーツサンドにも同じ事言えんの？

炭水化物はダメって脳味噌まで筋肉でできているのかしら
取り過ぎはいかんが取らなさすぎはもっとあかんよ