【国際】欧州エネルギー危機でノーベル賞科学者｢パスタを茹でる時、沸騰したら火を止めて｣…シェフたちは猛反発 [ぐれ★]

※BUSINESS INSIDER JAPAN ビジネス インサイダー ジャパン
Oct. 02, 2022, 08:00 AM

イタリアでは、高価な光熱費を抑えるために、彼らの大好きなパスタをコンロの火を消して茹で、ガスの使用量を抑えている人もいるという。

通常、パスタと水の入った鍋は、一定の高温に保つために火にかけられているものだ。

イタリアのノーベル物理学賞受賞者、ジョルジョ・パリージ（Giorgio Parisi）は最近フェイスブック（Facebook）に、｢鍋の湯が沸騰したら、弱火でパスタを茹でられる｣と投稿した。パリージによると、コツは常に鍋にフタをしておくことで、この方法だと少ないガスの消費量でパスタを茹でることができるという。

パリージはさらに、ファイナンシャル・タイムズ（Financial Times）で著名な建築家として紹介されたアレッサンドロ・ブシーリ・ヴィチ（Alessandro Busiri Vici）の投稿を再びシェアし、お湯が沸騰した後には、完全にコンロのスイッチを切ってもいいと述べた。そのコツはパスタは鍋にフタをした状態で茹で、茹で上がりまで1分ほど余計にそのままにしておくことだそうだ。ブシーリ・ヴィチによると、この方法で少なくとも8分間はガスを節約できるという。

続きは↓
Business Insider Japan: 欧州エネルギー危機でノーベル賞科学者｢パスタを茹でる時、沸騰したら火を止めていい｣…シェフたちは猛反発.
https://www.businessinsider.jp/post-259580

パスタ食べなきゃいいだろ

鍋にフタをすればとろ火でも沸騰しつづける
これが物理学だ
おれもずっと前からやってます

>>3
おれも当たり前のこととしてまえからやってる。
一度沸騰したら後はほぼ最弱の弱火で十分なんだよ

>>3
ここで言ってるのは蓋をしてとろ火で沸騰を維持するんじゃなくて、火を完全に止めて茹でるってことだよー　意外に普通に茹でれるからやってみて１、2分長めに置いても良いかも

>>3
しない
鍋蓋をかぶせると蒸気圧で水面が押さえつけられる
だから100度より温度が高くなっても沸騰しない
気圧が高いのと同じ

逆にエベレスト山頂では気圧が低いから87度で沸騰してしまう
すると気化熱だけは奪われるので下手すると凍りつく

>>674
少し蓋をずらすって事も出来るんだよ？

そこで保温調理鍋ですよ

>>6
あれ危険だって警鐘鳴らしている専門家いたな
食中毒の危険があるそうな

水漬けパスタでいいんじゃね

>>9
あれは生パスタに近いものでアルデンテにはならんからなぁ

茹で置きしとけ

１分前に火を止めてたが沸騰したら火を止めていいのか
いいことを聞いた

レンジでチンしろよ
700円くらいで麺をチンするヤツ売ってるだろうが

>>13
あれ、運ゲーなんですよ
鍋でゆでた方が確実です

>>19
麺類は鍋で茹でた方がうまいとわかった
レンチンは麺がぬちょっとなる
パスタにしろうどんにしろツルツルシコシコがうまい

>>99
加熱前に麺を水でゆすぐだけで全然違うぞ
あれは主に表面ち付いてる打ち粉のせいだからな

>>13
レンジ加熱だと美味しくないんだよ。
ゆで卵もそう

>>26
ゆで卵なんか沸騰してすぐ止めて半熟にしたほうが旨いぞ

沸かすまでも弱火にしてトータルのガス消費量を抑える行程表を出したほうが賢い

フライパンと少量の水で茹でるやつで十分

クタクタのナポリタン流行らせようぜ

>>17
クタクタが旨いってイタリア人がいた。
おそらく「食えりゃいーんだよ」のタイプ。
みんながみんなそこまでシビアじゃないんだよな

>>95
うどんもコシをありがたかってるけどコシなんていらないと思ってる人もたくさんいるからな

細長い容器に水とパスタ麺いれて、電子レンジで温めよう

>>18
そうだな、ガスつけてるより安上がりだよ

圧力鍋使えよ。やり方は試行錯誤になるが。

もうただの底辺民だなw

フタを洗うためのエネルギーがうんたらかんたら

>>23
油が着かないからさっと水をかけるだけだ

びっくり水を使うと早く煮える
包丁人味平に書いてあったよ

茹で上がるまで時間がかかる気がするがそんなこと無いんかね

>>27
細麺だとゆで時間短縮できますよ
でも
にんにく低温で加熱して香りをだして
ってやってる時間も必要なので
ご利用は計画的に…

そういうこと言い出したらもはや全部電子レンジでってなるわ
料理ってそういうもんじゃねえだろ

日本の早茹でパスタを教えてやれ
断面が手裏剣みたいなやつをニンジャパスタと言えば欧米で流行めるる

>>36
フランスあたりで割りとワンチャン狙えるような気がする

>>36
なかなかの天才

パスタを水浸けにしておけばアルデンテまで１分で茹でられるのに・・

>>37
あれデンプンが大量に流出してまずい

電気がエコだから電子レンジで調理しよう

>>38
IHで沸騰させればええな

水に浸してからだと1〜2分で茹であがる
しかもモチモチで美味しい

これはワロタw

バリ硬パスタでいけ

逆だよ。水に浸けてから茹でろ。

麺類は沸騰したら
火は止めないけど
吹きこぼれない程度に弱くする

早茹でパスタ使えや

(´・ω・｀)魔法瓶に熱湯注いでパスタ茹でてる貧乏な俺はどうすればいい？

パスタ食わなきゃ済むだろ
簡単なこと

米は炊くなって言われたら、日本人でもブチギレるな

>>73
まさにそれ。米を圧力釜とかで炊くはめになったら、とか思うとぞっとする。

>>73
薪を燃やして釜で炊くのが復活しそうだな

マジでこういう節約しないといけない時代なんだよ
今こそ、欲しがりません勝つまでは

はい、慎重に茹でます

>>1
ためしてガッテンでやってて知った

>>1
パスタ粉落としで！

>>1
待ってます炎上商法

>>1
日本では早ゆで麺が主流ですが？

>>1
香川をバカにしてんのか！

>>1
電子レンジでやれよ

>>1
マジレスすれば、茹でるときはタッパーの蓋ははずす