1 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:38:05.91 CAP_USER9.net
かば焼きに加工された「太化」したウナギ（手前）。従来のウナギ（奥）の約２倍の重量がある（高知市で）
ニホンウナギを従来の２倍の大きさに育て、食べられる部分を増やす「太化ふとか」と呼ばれる取り組みが国内で広がっている。ウナギの稚魚が記録的な不漁となり、今後の資源量の回復も不透明なことが背景にある。太化が定着すれば、価格高騰を抑制する効果も見込めそうだ。
ウナギの養殖業者で構成する日本養鰻ようまん漁業協同組合連合会（静岡県）は今年春、ウナギのかば焼き店でつくる全国鰻うなぎ蒲焼かばやき商組合連合会（東京）などに呼びかけて太化を推進していくことで一致した。
その先行事例が、高知県土佐市でウナギの養殖を営む「山本養鰻」だ。
ウナギの養殖は、海で捕まえた稚魚のシラスウナギを専用の養殖池で成魚まで育てる。養殖期間は長くても１年半ほどで、かば焼きやうな重に適した２００〜２５０グラム程度で出荷するのが一般的だ。山本養鰻は２０１６年から本格的に太化に取り組んでおり、養殖期間を２年程度に延ばして、約４００グラムまで大きくしている。これまでに１７００匹以上を出荷した。
（ここまで438文字 / 残り518文字）
2018年06月30日 14時00分
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http://www.yomiuri.co.jp/economy/20180630-OYT1T50056.html
3 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:39:22.87 w2bFaeQ80.net
太化の改新
5 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:41:34.16 fmJZoGnz0.net
>>1
どうして
「しばらく食うのを辞める」
「年単位の禁漁期間を設ける」
という方向にならないのか
どうして
「しばらく食うのを辞める」
「年単位の禁漁期間を設ける」
という方向にならないのか
7 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:43:00.73 3gUTlLy00.net
最近大きいのが多いと思ったらそういうわけか・・・
でも余り美味しくないのよね、大きいのは
でも余り美味しくないのよね、大きいのは
22 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:49:52.00 9svFThoE0.net
>>7
でかいほうが脂がのってて身も柔らかくてうまい
そんな俺は安いウナギで十分
でかいほうが脂がのってて身も柔らかくてうまい
そんな俺は安いウナギで十分
8 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:43:20.42 /d8P1iVTO.net
さらに太くたくましく！
9 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:43:40.77 sfiaT2N8O.net
骨硬くなるやん
10 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:43:47.84 FGFhLGNj0.net
太かったら焼にくいから長さが10Mくらいのを適当な長さに切って開いたらちょうどいい
33 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:56:09.71 8AZJxHZP0.net
>>10
ホームセンターでホース買うんじゃないし
ホームセンターでホース買うんじゃないし
16 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:47:07.05 p4P8G/lj0.net
以前から中国産では妙に大きいウナギあったよな
17 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:47:39.05 SEFgN/0W0.net
うなぎ不漁って不漁じゃなかったときなんかあるのかしら
とりあえずあの値段じゃ買う気になれない
さんまの蒲焼きでいいわ
とりあえずあの値段じゃ買う気になれない
さんまの蒲焼きでいいわ
25 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:52:57.72 10RlU/vg0.net
>>17
さんまもここ数年不漁って言われてるけどね
さんまもここ数年不漁って言われてるけどね
18 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:47:40.90 QdqAfpGh0.net
そこまでしてウナギ食う意味あんのか？
20 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:49:31.09 Wpg7H5WK0.net
太ましいウナギってツチノコみたいで怖いわ
21 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:49:50.27 +s4d4K0.net
太くするまでに何倍もの餌代が・・・・・・・・・・・とか無しにしてね
27 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:53:25.41 wF54N2kP0.net
>>21
まあでもシラスウナギが貴重なら、なるべく一匹を大きく育てたほうがいいかもね。
まあでもシラスウナギが貴重なら、なるべく一匹を大きく育てたほうがいいかもね。
23 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:50:30.17 0T9ttzjJ0.net
うなぎのピザ味？
24 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:51:19.84 ndN4Pjz+0.net
養鰻妻は太化ウナギの夢を見るか？
26 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:53:07.22 Yf06sAv70.net
長くしろよ。
28 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:54:26.61 gzoC+pXD0.net
そげんふとかとか？
29 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:55:02.59 10RlU/vg0.net
関西風がすたれるちゃうんじゃね？
39 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:57:55.38 gzoC+pXD0.net
>>29
なんで？
うなぎの生体の可食部を大きくする試みでしょ？
蒸す蒸さないは影響ないでしょ
なんで？
うなぎの生体の可食部を大きくする試みでしょ？
蒸す蒸さないは影響ないでしょ
31 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:55:53.80 pnkeUkH80.net
そうであろう、そうであろう
34 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:56:14.97 BixsTF2G0.net
35 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:56:45.60 Xv+TPiO+0.net
太かね〜
37 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:57:06.52 Yf06sAv70.net
肉厚にはなるけど、同じ重さなら面積減ってショボくなるだろ。
38 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:57:50.31 +GVIdLcI0.net
ふとかー！なのか、ええねｗ
41 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:59:09.06 CCWUMHfj0.net
嘘だよ価格もその分上がるよ
42 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:59:11.16 714EpXof0.net
ワイのジュニアもふとかよ？
43 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 15:59:47.26 sxxyo4qn0.net
ウナギ養殖、調理、販売に多重に税金掛けろ
44 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:00:22.32 ndN4Pjz+0.net
♪ウマナミなのね〜 太化とっても〜
46 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:01:42.32 /9jmXC8R0.net
国産ウナギしばらく食ってないな
47 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:03:35.69 +a4uqJvk0.net
とりあえず旬じゃない夏に食うな
50 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:04:45.77 10RlU/vg0.net
>>47
新仔の季節だよ夏は
天然鰻なんてそうそう食えないし
新仔の季節だよ夏は
天然鰻なんてそうそう食えないし
48 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:03:41.39 R917jf8F0.net
俺の股間のシラスウナギを太化してくれ！
49 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:04:15.76 rHTDCydi0.net
総じてうなぎは昔より値上がりしてるのに味が落ちてる気がする
51 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:04:46.52 PdWQ3ScU0.net
ある中国の養殖業者の魚を日常的に食べてると、
成人でも身長が伸びるという話を聞いたことがあるな…。
成長促進剤を魚の餌に混ぜてるらしいんだけど。
成人でも身長が伸びるという話を聞いたことがあるな…。
成長促進剤を魚の餌に混ぜてるらしいんだけど。
55 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:05:49.85 Sryarscf0.net
>>51
よし、チビだし俺も食うわ
よし、チビだし俺も食うわ
52 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:05:16.23 V53zohA70.net
与田ちゃんに「ふとか〜♪」ってにっこりされながら言われたい
53 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:05:47.15 jr0MKxLI0.net
もう１０年ぐらいゴムの実しか食ってねぇｗｗｗｗ
３０００円以上出さないと普通のうなぎ食えないのかね
３０００円以上出さないと普通のうなぎ食えないのかね
54 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:05:48.87 lGPJMfzB0.net
ほうしゃのう？
56 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:06:24.97 0DTzW1Ph0.net
一方中国はうなぎ稚魚の漁獲を20倍に増やした。
58 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:07:26.11 z4WrdOD80.net
1年、1・5年だったのを、3年以上かけて養殖するのは割にあわない気がする。
たんにサイズなら。
そっちのほうが上手いとかだったら話は違ってくるが。高級品、名産も可能。
たんにサイズなら。
そっちのほうが上手いとかだったら話は違ってくるが。高級品、名産も可能。
59 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:08:11.05 Yf06sAv70.net
天然物より養殖の方が美味いよな。
天然物は釣ったら暫く飼育して太らせないと駄目だわ。
天然物は釣ったら暫く飼育して太らせないと駄目だわ。
64 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:09:53.50 GnFE2aQh0.net
>>59
天然のは肉が硬いよな
天然のは肉が硬いよな
61 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:09:19.82 g6HZ4Efy0.net
完全養殖してから言えよ
62 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:09:32.33 ZUpL8mQ80.net
スローフードもへったくれもねぇな
63 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:09:36.82 mDB+Osmf0.net
湯桶読み
65 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:10:00.24 Ol+G6n9x0.net
うなぎのタレだけ使って別の食品でかば焼き作れよ、俺みたいな貧乏舌じゃたぶん区別つかんぞｗ
74 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:14:03.85 10RlU/vg0.net
>>65
うな次郎
うな次郎
66 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:10:43.16 SVGZrVJw0.net
廃棄されまくってんのをなんとかせいよ
67 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:11:22.93 GnFE2aQh0.net
つうか獲れないならとらないでほしい。数年我慢すりゃいい
70 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:13:05.33 0DTzW1Ph0.net
>>67
中国でうなぎが大ブーム中。
中国でうなぎが大ブーム中。
69 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:12:15.64 gFaflojM0.net
でかいウナギってマズくね？
71 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:13:19.12 jRj6m0bI0.net
もうウナギ1尾に10万円出せる人以外は、ウナギを食べるのをやめよう
72 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:13:29.42 p5tUzNpn0.net
昔テレビでやってたわ
通常60センチ程度で出荷するそうだけど、中には網を逃れて1メートル以上の丸太みたいにブクブクに太った養殖池のヌシみたいなウナギがいて餌をやると寄ってくる
あれは食べないんですか？
あんなに大きくなると美味くないんだよってやり取りがあったな
通常60センチ程度で出荷するそうだけど、中には網を逃れて1メートル以上の丸太みたいにブクブクに太った養殖池のヌシみたいなウナギがいて餌をやると寄ってくる
あれは食べないんですか？
あんなに大きくなると美味くないんだよってやり取りがあったな
73 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:13:40.01 gmIyKORi0.net
うなぎのすり身に他の魚のすり身混ぜて増量して蒲焼風に整形すればいいじゃん
76 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:17:09.95 10RlU/vg0.net
>>73
すでにある。やっぱタレなんだな
すでにある。やっぱタレなんだな
77 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:17:40.17 z4WrdOD80.net
デカくなると大味になる情報
ウナギ | 食材図鑑
選び方
背と腹の色がくっきり分かれているもの、腹が太いものを選ぶ。天然ものは腹の色に黄色味がある。
150g前後で、それ以上のものは大味になる。
https://hachimenroppi.com/topics/wiki/details/unagi
80 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:21:08.66 zB4TmRab0.net
>>77
所謂70尾くらいの奴だな。
デカいのは、大味だし、骨が当たるんで、避けるべきだ。
所謂70尾くらいの奴だな。
デカいのは、大味だし、骨が当たるんで、避けるべきだ。
78 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:18:23.34 2HWcGlrI0.net
俺のウナギも太くなりますか？
79 :マネロビ！ 2018/06/30(土) 16:18:46.11 xr4nzXju0.net
太らすのは容易だよ
ニホンウナギ飼育した奴なら分かるだろうけど
コイツらの食欲は日淡の中でも群を抜いてるわ
ニホンウナギ飼育した奴なら分かるだろうけど
コイツらの食欲は日淡の中でも群を抜いてるわ