大戸屋は17年元日、人手不足などの理由から直営店40店舗が休業に(FC店を含めると約100店舗)。17〜18年の年末年始は積極的な休業方針に切り替え、前年以上の店舗を休みとする。年末年始に直営店の半分以上を休業するのは初の試み。
窪田社長は「これまで年末年始は、アルバイト一人一人に正月シフトの相談・交渉を行い、正月時給やお礼金を設定することで営業していた。だが、無理をして交渉するくらいであれば、みんなで休む環境づくりをしていった方がいい」と説明。ショッピングモール店などテナント側との取り決めがある直営店ではこれまで通りの営業を行うが、残業を減らすサポートをするという。
人手不足や働き方改革を背景に、飲食業界や小売店が年末年始に休業を設ける動きは広がっている。「旬鮮酒場天狗」「炭火串焼テング酒場」のテンアライド、「ロイヤルホスト」「てんや」のロイヤルホストホールディングスなども、年末年始の休業を発表している。
●大戸屋の働き方改革
大戸屋は「人々の心と体の健康を促進する『健康提案企業』を目指す」ビジョンを掲げており、「そのためには従業員から健康にならなければいけない」(窪田社長)と従業員の働き方改革を推し進めている。オーダータブレットの導入など機械化も業務改善に有効だったが、最も労務改善につながったのは人員の充足と意識改革だったという。
「2〜3年ほど前から採用環境が激変した。通常の採用活動では採りきれなくなり、人手不足から店が疲弊していった。そこで採用活動のコストを2倍に強化し、従業員の大戸屋ブランドへの意識改革も進めた。シフトの組み方を変える実験なども行い、効果が出てきている。残業時間も規定以内に収まるように改善してきた。特効薬はないので、1つ1つを積み重ねている」(窪田社長)
施策の積み重ねの成果は離職率に表れた。4年ほど前の大戸屋ホールディングスの離職率は約25%だったが、現在は11%ほどに改善し「18年には1桁台も見える」ほどに。17年11月には「大戸屋いきいきプロジェクト」も発足し、さらに従業員の健康促進を目指す。従業員の満足度が上がり、現場の疲弊度が下がることで、結果として顧客満足につながることを見込む。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171218-00000079-zdn_mkt-bus_all
って思うしなw
、、、、法律で縛ったほうが良いんじゃないだろうかねぇ、、
いやぁ世の中回らなくなるかもwまず思い当たって警備会社とか、雑踏整理いてもらわんと混乱するだけの正月になりかねんw
そこと飲食や小売りは分けて考えないと
飲食や小売りが営業を縮小していけば運送や警備なんかも人手減らせる
インフラ系は諦めるしかないだろうが
救急病院の事務員だけど、今年の大晦日は勤務だよ。
一般病院が休む盆暮れ正月は、救急病院は大忙し。
神様とライフライン以外は基本、三が日はお休みするのです(くだらないテレビも休んで良し)。
おせち料理という文化を見直しましょう。
コンビニも無かったから、買い物忘れると悲惨な事に
今は、スーパーも元旦からやっているし、良い時代になった
働いている方はご苦労様だけど
どんどん見習うべき
盆暮れ正月ぐらい従業員休ませないなんてただのスーパーブラック企業
不買運動してやればいい
ありがた迷惑
綺麗事ぬかしながら、テナントまで元旦の朝7時オープンに巻き込んでいた馬鹿企業と大違い。
元日すら営業するなら、お節料理を売るなよと突っ込みたくなる。
もっともコンビニへ買物に行った時、事前通告なく休んでたら逆に腹立つが。
ただ、全部手作りだから、注文してから出来上がるまで結構かかる
辛抱強く待てない人にはおすすめしないね
ご飯抜き定食があるから、糖質制限にはもってこい
最近は魚料理出す安い店が増えて、行くメリットが無くなった。
昔の正月のあの非日常感の中の緊張感を取り戻したい
セブンイレブンが昔その名の通りその時間しか営業出来なかった
以外だったな
出さない店舗も結構ある
俺なら休日出勤手当もらって働いた方がいいと思う。