【京都】安価な「ベニズワイガニ」を「ズワイガニ」と表示　京都の高級ホテル「料理長が誤認識」 [シャチ★]

3/22(水) 19:54配信　京都新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/f90cbc88411576345866638b8dbee9472fdaad00

　近鉄・都ホテルズ（大阪市天王寺区）は22日、運営するウェスティン都ホテル京都（京都市東山区）が宴会コースの料理で実際はベニズワイガニを使いながらメニューにはズワイガニと表記していたと発表した。

　昨年11月～今年2月に料理を提供した7組計387人に謝罪し、代金を全額返金するとしている。

　社内監査で判明し、料理長がズワイガニと表記できると誤って認識していたという。ベニズワイガニも食用でズワイガニの仲間だが、価格が安いという。

いや、そのりくつはおかしい。

ベニズワイガニはズワイガニカテゴリだからセーフとはいかないか

>>4
だからー、それはダメだっちゅう記事だろうが

ベニズワイでもサイズ次第で万越え

嘘つき

そんなことも知らん料理長はクビですなw

逆に間違えることがないのがおかしい

>>13
カニカマにカニを使ってごめんなさいした事件があった

色も形も違うのにどうやって誤認するんだ
平気でウソをつく

>>17
茹でられてたら分からんやろ

>>626
茹でたら、その名のごとくメッチャ紅色になるから一目でわかる。
それにズワイガニよりも小さい

>>635
ベニズワイガニはその名の通り茹でる前から赤い
茹でても茹でた本ズワイガニより赤みが強いけど食べ慣れてなければ見分けつかないかも
標準的な大きさは本ズワイガニと大差ない

高級ホテル料理長が「安物でも味変わらんで」とお墨付き

>>19

これだな

そんなわけねー

札幌の某高級ホテルでも
タラバガニ食べ放題でアブラガニを出してた
食後に指摘したら総支配人が出てきて
タダにしてくれたので
ホテル名は言わない

>>22
アブでもうまい。

>>205
うん、腹いっぱい美味しくいただきました

見分けのつかない料理長なんだろ
そりゃしょうがないよ

>>24
ベニズワイガニは名前の通りゆでる前から甲羅が真っ赤
ズワイガニは茶色
幼稚園児でも判別できるぞ

>>39
いや、湯掻いた後に客が見るんだから、
その時に見分けがつくのか、っていう話

>>74
普通にわかるわ

>>39
料亭やスーパー＆魚屋が取り扱うカニって生ガニはほとんど無いぞ
みな茹でガニたぞw

Yショッピングでさえ「ベニズワイガニなので安いです」って書いてあるのにな

かになら同じでしょ

またか
絶対安い方に間違えるというw

>>27
ｗｗｗ

料理長になるくらいのキャリアで本当に間違えることなんてないよな
宴会だしバレなきゃラッキーって思ったのかな

>>29
コスト下げろ
もうムリ
ムリなことないだろほらズワイガニなんだからさ
はい…

全部こいつがやりました
信頼していたのに裏切られた気持ちです

>>29
最悪は筋の悪い業者と組んでキックバック
知恵つけるのは大抵そのパターンやで
ここじゃなくても地鶏、黒毛和牛も怪しいのばっか

インフルエンサーも嘘ばっかり宣伝するからな

>>34
youtuberもな
ステマ動画シラっと混ぜてんで

高級ホテルの料理長がその程度とは

味の違いがわからない料理長

>>36
水揚げされた時点での美味さならベニズワイカニの方が上だよ
しかしベニズワイガニの方が鮮度と旨味が落ちやすく管理が難しい上に身入りが少なくオマケとして小さいから価格が安い

>>72
これはガチ。だからちゃんと船上ですぐ湯がいて冷水かけて締めたベニズワイガニは非常に旨い。
ただ、そこまでやってる船は少ないから売ってる店自体が貴重なレベル。

カニ玉にカニカマしか入ってないのは許されるのか

アワビと偽ってトコブシ売ってる店は山ほどあるよ

尻尾切りされた料理長

てへぺろ
気付いてるな

どうせ味の違いなんて分からないだろって客を馬鹿にしてるからね

誤認識なわけないよね
この時期のズワイガニってタグとかついてるし

>>1
偽装じゃんw

料亭は廃業したのに

>>1
表記できると認識していたとか何だか嘘くさい
料理長までやってる人間が表記を間違えるわけねーだろ

>>1
今時、紅ズワイガニとズワイガニの違いくらいちょっとした食通の素人でも知ってる
高級ホテルの料理長が誤認識は絶対あり得ないな

>>1
なわけねえだろ
プロのドライバーが軽自動車に軽油入れるかボケ

>>1
料理長が(ベニズワイガニはズワイガニと違うのは理解してたけど、メニュー表示を)ズワイガニと(しても別に法令違反にならないだろうから)表記できると誤って認識していた

つまりこういうことやろ
ていうかさ、これメニュー書いてたのほんとに料理長？違う人なんじゃないかな
現場一筋だと食品表示法に触れる機会ないから疎いことはありえると思うんだけども
そもそもこのメニューを出してたのは事務方じゃないの？
だとすると罰せられるべきは事務方だよ
誤表記したのおまえじゃん

>>316
最近は人手不足で板前も半人前とかよくあるよ
聞いた事ないホテルだと尚更

>>1
言い訳が酷いが、味で違いがわかった客はいないんだよな？

>>1
うちは昔山陰で旅館業やってたが絶対有り得んわ
殻の小さな欠片でもどっちか分かるくらい完全に別物

>>1
紅ズワイガニがズワイガニに含まれるならズワイガニでいいだろ

>>1
オオズワイガニを「ズワイガニ」と言って売るのも駄目？

微妙な通販サイトとかもあるよね